高层厨房排烟烟道的基本结构，是由主次双重烟道组成。主管道上的侧点与二级管道有间隙，因此从二级管道冷凝的废油将流入主管道。正常使用的通风原理：引擎盖启动后，空气流过烟道排气口进入二级管道，在支管中向上移动，通过主管道开口进入主管道，然后向上移动通过屋顶上的总出水口排放到室外。如果烟道太长，除尘螺旋风管，多个配件和管道都会导致烟气不排出。主烟道的烟灰排放到烟道中的厨房，烟道止回阀长时间不清除。

风管分圆型和矩形两种，可根据广大用户的不同需要生产各种型状、各种规格型号的风管。绘制通风或空调系统轴测图，对各管段进行编号，标注长度和风量。管段长度一般按两管件间中心线长度计算，不扣除管件(如三通，弯头)本身的长度。风管内的空气流速对通风、空调系统的经济性有较大的影响。流速高，风管断面小，不锈钢螺旋风管，材料耗用少，建造费用小；但是系统的阻力大，动力消耗增大，运用费用增加。对除尘系统会增加设备和管道的摩损，唐山螺旋风管，对空调系统会增加噪声。

位置选择厨房的排烟管道安装也要注意到位置考虑，为保障良好的排烟效果，建议厨房的管道不要太长，越短越好。管道如果太长的话都会直接导致油烟集聚，很难排出去，通风螺旋风管，而且会倒流到室内，排烟效果差，导致居家油烟味浓重。厨房排烟管道安装时，由于需要穿过建筑梁或是避开其它设备的管道，所以管道中的一段会低于整体排烟管道，这样就会使得油水混合物或是其它杂物更容易积聚早较低的一段管道中，造成烟道堵塞的情况。